近期小酒館的老大海倫司在湖北省利川市開出了首家大排檔店型“海倫司·越”。這是一個融合了大排檔、小酒館、燒烤攤等流行的夜間消費業(yè)態(tài)。新店開業(yè)以來以創(chuàng)新的模式、平民的價格、高檔的裝修場景受到消費者的歡迎。海倫司以“酒+燒烤”的創(chuàng)新模式開啟了另一個新賽道。

海倫司之前找到左右格局做品牌策劃時，開辟了“年輕人線下社交平臺”的消費情景，通過輕量化的商業(yè)模式，滿足了Z世代年輕人真實的情感需求。采用低性價比商質(zhì)量的產(chǎn)品為年輕人提供了線下交流的平臺。然而隨著時代的變遷，消費人群的不斷需求又開創(chuàng)了新的創(chuàng)新模式“酒+燒烤”的創(chuàng)新模式開辟了新賽道。今天帶大家來一起走進(jìn)“酒+燒烤”的創(chuàng)新模式，分析一下它的創(chuàng)新優(yōu)勢。
1、品牌LOGO的升級
海倫司.越經(jīng)過左右格局的品牌設(shè)計，其LOGO顏色更鮮明，LOGO更立體，使人遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就有明顯的識別性。

2、店面視覺裝修呈現(xiàn)
店面門頭上標(biāo)有“酒館夜市一條龍，高端的享受，平價的消費”字樣，門頭的裝修是以歐式風(fēng)格為主要格調(diào)，給人一種高大上再加上平價的消費使消費者都想一進(jìn)探個究竟，享受海倫司的產(chǎn)品與服務(wù)。海倫司·越也對店內(nèi)進(jìn)行了裝飾設(shè)計方面的升級，店內(nèi)隨處可見敦煌的飛天等石像，以及正紅色帶有雕花的柱子，配合海倫司標(biāo)志性的紫黃燈光，新店型顯的有點光怪陸離，當(dāng)然這可能有助于讓人更想喝酒。走進(jìn)海倫司后里面的裝修風(fēng)格時尚奢華，更加洋所，用餐環(huán)境更加干凈衛(wèi)生。

3、模式的創(chuàng)新“酒+燒烤”
產(chǎn)品向“大排檔”靠攏，在原來酒的基礎(chǔ)上增加了燒烤大排檔的元素。
下午有下午茶：以咖啡、奶茶、披薩等下午茶產(chǎn)品為主。
晚上以燒烤和酒為主：晚上有燒烤、小龍蝦、鹵味等為主。
4、創(chuàng)新的背后也是走“平低”的路線
不管是酒水還是燒烤，海倫司都以低價策略來贏取年輕消費者的青睞。使年輕人，人人來到海倫司都能消費得起。海倫司曾經(jīng)以“低價”的性價比從小酒館賽道中走出獨特的自己，如今又以“酒+燒烤”的創(chuàng)新模式依然保持著“低價”的性價比，傳播企業(yè)品牌的價值。
5、人群定位
海倫司根據(jù)縣城經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較滯后，夜生活以KTV、燒烤店為主的傳統(tǒng)場所帶動縣城經(jīng)濟(jì)發(fā)展，海倫司定位縣城小青年、剛參加工作的職工為主，打造成為縣城年輕人提供線下社交的豐富夜生活。
使年輕人一起到喝酒擼串潛意識里就能第一個想到海倫司。
總結(jié)：海倫司根據(jù)人群定位，品類創(chuàng)新、視覺系統(tǒng)的呈現(xiàn)、低價的策劃開啟了小酒館的“酒+燒烤”的創(chuàng)新模式，酒+燒烤”是海倫司做出的嘗試，更是整個行業(yè)踏出的一個創(chuàng)新之舉，海倫司的不斷創(chuàng)新正是建立在以市場發(fā)展為中心，以消費者的內(nèi)心渴望為中心，能否在小酒館賽道做出更多的創(chuàng)新？我們試目以待。