近期小酒館的老大海倫司在湖北省利川市開出了首家大排檔店型“海倫司·越”。這是一個融合了大排檔、小酒館、燒烤攤等流行的夜間消費業態。新店開業以來以創新的模式、平民的價格、高檔的裝修場景受到消費者的歡迎。海倫司以“酒+燒烤”的創新模式開啟了另一個新賽道。

海倫司之前找到左右格局做品牌策劃時，開辟了“年輕人線下社交平臺”的消費情景，通過輕量化的商業模式，滿足了Z世代年輕人真實的情感需求。采用低性價比商質量的產品為年輕人提供了線下交流的平臺。然而隨著時代的變遷，消費人群的不斷需求又開創了新的創新模式“酒+燒烤”的創新模式開辟了新賽道。今天帶大家來一起走進“酒+燒烤”的創新模式，分析一下它的創新優勢。
1、品牌LOGO的升級
海倫司.越經過左右格局的品牌設計，其LOGO顏色更鮮明，LOGO更立體，使人遠遠的就有明顯的識別性。

2、店面視覺裝修呈現
店面門頭上標有“酒館夜市一條龍，高端的享受，平價的消費”字樣，門頭的裝修是以歐式風格為主要格調，給人一種高大上再加上平價的消費使消費者都想一進探個究竟，享受海倫司的產品與服務。海倫司·越也對店內進行了裝飾設計方面的升級，店內隨處可見敦煌的飛天等石像，以及正紅色帶有雕花的柱子，配合海倫司標志性的紫黃燈光，新店型顯的有點光怪陸離，當然這可能有助于讓人更想喝酒。走進海倫司后里面的裝修風格時尚奢華，更加洋所，用餐環境更加干凈衛生。

3、模式的創新“酒+燒烤”
產品向“大排檔”靠攏，在原來酒的基礎上增加了燒烤大排檔的元素。
下午有下午茶：以咖啡、奶茶、披薩等下午茶產品為主。
晚上以燒烤和酒為主：晚上有燒烤、小龍蝦、鹵味等為主。
4、創新的背后也是走“平低”的路線
不管是酒水還是燒烤，海倫司都以低價策略來贏取年輕消費者的青睞。使年輕人，人人來到海倫司都能消費得起。海倫司曾經以“低價”的性價比從小酒館賽道中走出獨特的自己，如今又以“酒+燒烤”的創新模式依然保持著“低價”的性價比，傳播企業品牌的價值。
5、人群定位
海倫司根據縣城經濟發展比較滯后，夜生活以KTV、燒烤店為主的傳統場所帶動縣城經濟發展，海倫司定位縣城小青年、剛參加工作的職工為主，打造成為縣城年輕人提供線下社交的豐富夜生活。
使年輕人一起到喝酒擼串潛意識里就能第一個想到海倫司。
總結：海倫司根據人群定位，品類創新、視覺系統的呈現、低價的策劃開啟了小酒館的“酒+燒烤”的創新模式，酒+燒烤”是海倫司做出的嘗試，更是整個行業踏出的一個創新之舉，海倫司的不斷創新正是建立在以市場發展為中心，以消費者的內心渴望為中心，能否在小酒館賽道做出更多的創新？我們試目以待。