傳統(tǒng)中式早餐能有什么創(chuàng)新？在這個(gè)以家族傳承為主要經(jīng)營(yíng)模式的產(chǎn)業(yè)里，年輕一代大多承襲父輩的經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)實(shí)做手工技術(shù)，連店面風(fēng)格都少有變化，更不用說(shuō)會(huì)想到要突破與創(chuàng)新。很高興遇到了一群有想法的永和豆?jié){二代，告訴了我們想改變產(chǎn)業(yè)的決心— ”我們要做點(diǎn)不一樣的，我們要當(dāng)產(chǎn)業(yè)的拓荒者！” 沒(méi)有了限制與傳統(tǒng)框架，thinkers也使出混身解數(shù)與客戶一同腦力激蕩，來(lái)創(chuàng)造全新的中式早餐餐飲體驗(yàn)，與獨(dú)特的餐飲品牌設(shè)計(jì)。

品牌重塑第一件事就是重新定義這是一家「新中式早午餐創(chuàng)意料理」這樣的走向，在餐點(diǎn)時(shí)段上，不局限于只做到中午就打烊的型態(tài)，更加入了下午茶可以享用的餐點(diǎn)，并賦予了品牌一段異國(guó)曲調(diào)。我們以「味蕾的魔法師」為品牌定位，并將“魔幻的”法文「magique」為品牌命名，因此客戶也延續(xù)這個(gè)巧思為系列都以食材＋magique為名稱如：boisson magique(魔法豆飲) 、poche magique(魔法口袋燒餅)等。

馬基客是傳統(tǒng)中式早餐與法式食材融合的Fusion Food，延續(xù)永和豆?jié){的高品質(zhì)手工制作技術(shù)，我們?cè)趥鹘y(tǒng)里加入創(chuàng)意的點(diǎn)子，巧妙結(jié)合法式食材元素，在環(huán)境中我們播放著法式香頌，重視五感體驗(yàn)的用餐環(huán)境，賦予中式早餐一種慢食的靈魂。 chaque saveur est une magie gou?t! (每一口都是奇幻滋味！)

有別于一般中式早餐如燒餅油條等的傳統(tǒng)印象，我們從品牌定位與品牌故事出發(fā)，為客戶創(chuàng)造產(chǎn)品成分與系列應(yīng)有的調(diào)性。魔法配料就是其特色所在，我們將歐洲食材“羅勒、海鹽、番茄、紅麴、甜菜根”等畫龍點(diǎn)睛地融入產(chǎn)品，產(chǎn)生口味的驚喜與營(yíng)養(yǎng)的功效，更與客戶一同創(chuàng)造了「馬卡龍水煎包」并在拍攝手法上，采用法式甜點(diǎn)的擺盤巧思，不只用三層式甜品盤裝載食物，更用糖霜揮灑在燒餅上，讓消費(fèi)者產(chǎn)生視覺(jué)與口感的WOW驚喜！

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